那艾微生物限度仪在肉制品致病菌筛查中的应用——GB 29921-2021全指标覆盖方案

A：GB 29921-2021《食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量》覆盖沙门氏菌、单核细胞增生李斯特菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、志贺氏菌、致泻大肠埃希菌六大类。其中单核细胞增生李斯特菌和沙门氏菌的检验方法（GB 4789.30和GB 4789.4）中，薄膜过滤法可用于样品前增菌后的富集和分离。在肉制品（特别是即食熟肉）检测中，预增菌液经24小时培养后通过微生物限度检测仪过滤富集，可提高低浓度致病菌的检出灵敏度——这对于限量仅为"不得检出/25g"的沙门氏菌尤为关键。那艾仪器NAI-XDY-3M型微生物限度仪一次可处理多个预增菌液样品。

A：脂肪冷却后凝固为白色固体，会堵塞滤膜孔径。解决方案:预增菌液在过滤前先用无菌纱布或玻璃棉过滤去除凝固脂肪块。或者加入适量无菌吐温80（终浓度0.5%）乳化脂肪，使其通过滤膜而不堵塞。那艾仪器NAI-XDY-6M型微生物限度检验仪的大口径滤器底座（50mm直径）提供了更大的有效过滤面积，即便部分区域被脂肪覆盖，仍有足够面积供液体通过。

A：EMP是针对加工环境中单增李斯特菌和沙门氏菌的常态化监控。采样——使用无菌海绵或棉拭擦拭食品接触面（如切片机刀片、传送带、操作台），拭子放入中和肉汤中。检测——中和肉汤增菌24小时后用微生物限度仪过滤富集，滤膜贴选择性显色培养基培养。检出阳性后立即启动深度清洁并对同批次产品留样扩大检测。那艾仪器NAI-XDY-3M型的6联配置可覆盖一条生产线6个关键采样点的同步筛选。那艾NAI-WX系列微生物限度仪采用膜过滤法原理，适用于药品、化妆品、食品和水质样品中微生物限度的检测，满足中国药典和国标方法要求。该设备标配不锈钢过滤头和滤杯支架，支持多联同时过滤，搭配无菌微孔滤膜使用，检出限低，操作流程标准化。